Blend 50/50
Barrancas Toso Terroir Selection es un exclusivo blend de Malbec (50%) y Cabernet Sauvignon (50%) que expresa el estilo del terroir de nuestros viñedos en Barrancas, Mendoza.
Cada uno de ellos fue madurado durante 18 meses en barricas de roble francés y americano de primer uso. Cautivador por su rojo brillante con destellos granate, es un vino estructurado, con taninos suaves que le confieren amplitud y un largo final.
Info Técnica
Tipificación: AAA
Añada: 2020
Composición: 50% Cabernet – 50% Malbec (5 barricas)
Apelación u origen: Barrancas Maipú- Mendoza
Alcohol %: 14,70
Acidez total: 5,85 g/l
PH: 3.50
Azúcar residual: 2.30 g/l
Viñedo
Altura: 720 metros sobre nivel del mar
Antigüedad de las vides: 70 años.
Densidad: 3000 plantas por ha.
Rendimiento: 80 qq por ha.
Terroir: Suelos de origen aluvional, sobre el lecho del rio Mendoza. La estructura básica son canto rodado que se encuentra en distintas profundidades. Lote de suelo francos arcilloso de 30 cm sobre cantos rodados muy profundo, riego por goteo; y lote de suelo franco profundo con fertilidad media baja y riego por surco.
Clima templado continental con inviernos muy secos, lluvias que predominan en el verano, que totalizan 150-180 mm anuales. Buena amplitud térmica.
Vendimia
Tipo de cosecha: Manual
Fecha: Malbec fines de marzo- Cabernet principio de abril
Fermentación
Maceración en frio: 36 horas a -10 grados de temperatura.
Fermentación: Se siembra levaduras seleccionadas y comienza la fermentación que dura aproximadamente 3 semanas a temperatura entre 20-25 grados, al finalizar esta etapa se produce la fermentación malo-láctica y finalmente se separa el sólido del liquido.
Crianza
Tiempo de crianza en barricas y tipo de barricas: 18 meses en barricas de roble francés y americana de primer uso
Tiempo de crianza en botella: 4 meses.
Cantidad de botellas: 1300 botellas.
Fecha de embotellado: Dic 2021
Notas de cata del enólogo
Color: Vino de color rojo brillante con destellos granate. En nariz revela una gran concentración de aromas complejos. Aparecen notas a Higo seco y arándanos típicos del Malbec, y acompaña notas pirazinicas, aportadas por el cabernet S. El paso por madera, nos entrega vainilla y coco. En boca se presenta estructurado, con taninos suaves, que le confieren amplitud y un largo final.
Estilo del vino: De crianza.
Recomendaciones para el consumo
Temperatura de servicio: 16 grados
Forma y potencial de guarda: Horizontal, sin luz y entre 10-12 grados de temperatura (10 años de guarda)
Maridaje sugerido: Para acompañar con comidas bien calóricas, como Cerdo asado o cordero a la estaca.