Pascual Toso Alta es el primero de nuestros vinos Premium. A ellos dedicamos el viñedo más antiguo y parcelas específicas de nuestra propiedad para expresar la majestuosidad de nuestro terruño de Barrancas. En ellos se expresa la máxima calidad de cada varietal.
Cada uno de ellos fue criado durante 14 meses en barricas de roble francés y americano y cuidado durante 8 meses en botella antes de su distribución.
El portfolio incluye Malbec, Cabernet Sauvignon, Chardonnay y Syrah.
Info Técnica
Composición: Cabernet Sauvignon 100%
Origen: Barrancas, Maipú Mendoza
Alcohol %: 14,00
Acidez total: 6,30 g/l
PH: 3.50
Azúcar residual: 2.20 g/l
Crianza
Crianza en barricas: 18 meses en barricas de roble francés.
Crianza en botella: 6 meses.
Cantidad de botellas: 10.000 botellas.
Fecha de embotellado: Julio 2021.
Notas de cata del enólogo
Color a la vista: Rojo profundo algo opaco.
Nariz: Presenta varias capas de aromas y sabores, donde encontramos a pimiento, casis y pimienta rosa, los barriles aportan notas de café y ahumados.
Boca sabor, estructura y final: Agudo y enérgico, refuerza el sabor especiado y balsámico recordando a pimientos confitados y arándanos.
Es un vino de taninos finos, consistentes y final aterciopelado.
Recomendaciones para el consumo
Temperatura de servicio: 16 grados.
Forma y potencial de guarda: Horizontal, sin luz y entre 10-12 grados de temperatura (10 años de guarda).
Maridaje sugerido: Pate de jabalí, cordero, filete mignon o carnes de caza.