Esta variedad de Brut Nature es un espumante 100% Chardonnay.
En este método tradicional, la toma de espuma se realiza en la misma botella que acompaña al espumante en todo su proceso, hasta llegar al consumidor.
De la misma manera que nuestros maestros champañeros realizaban este proceso hace 100 años, luego de un contacto prolongado con sus lías, se realiza el trabajo en pupitre. Se practica degüelle, de forma manual, y se coloca luego licor de expedición, otorgándole equilibrio y delicadeza.
Presenta una burbuja fina y persistente, cremosa en boca, que brinda una experiencia inolvidable al consumidor.
Info Técnica
Composición: 100 % Chardonnay
Apelación u origen: Barrancas, Maipú Mendoza
Altura viñedo: 720 mts (s.n.m)
Alcohol %: 11,60
Acidez total: 5,70
PH: 3.35
Azúcar residual: 6 Gr / Lts
Toma de espuma
En este método tradicional, la toma de espuma se realiza en botella. Esta misma será la que acompañará al espumante en todo su proceso, hasta llegar al consumidor.
Luego de un contacto prolongado con sus lías, se realiza trabajo en pupitre, como hace 100 años, lo hacían nuestros maestros champañeros. Se practica degüelle, de forma manual, y se coloca luego licor de expedición, otorgándole equilibrio y delicadeza. Crianza: 8 a 12 meses en contacto con lías.
Dosaje: Brut Nature (6 gramos x litro de azúcar).
Notas de cata del enólogo
Color a la vista: encontramos un espumante amarillo con tonalidades verdosas. Buena frescura y aromas complejos.
Su fina y persistente burbuja, da cremosidad en boca, como también hace una experiencia inolvidable a la vista para el consumidor.
Recomendaciones para el consumo
Temperatura de servicio: 8 y 12 ° centígrados
Forma y potencial de guarda: 3 años
Maridaje sugerido: frutos de mar y pescados.