Pascual Toso Alta es el primero de nuestros vinos Premium. A ellos dedicamos el viñedo más antiguo y parcelas específicas de nuestra propiedad para expresar la majestuosidad de nuestro terruño de Barrancas. En ellos se expresa la máxima calidad de cada varietal.
Cada uno de ellos fue criado durante 14 meses en barricas de roble francés y americano y cuidado durante 8 meses en botella antes de su distribución.
El portfolio incluye Malbec, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Chardonnay y Syrah.
Info Técnica
Composición: Cabernet Franc 100%
Origen: Barrancas, Maipú Mendoza
Alcohol %: 14,30
Acidez total: 6,00 g/l
PH: 3.60
Azúcar residual: 2.50 g/l
Crianza
Crianza en barricas: 14 meses en barricas de roble francés y húngaro.
Crianza en botella: 6 meses.
Cantidad de botellas: 4.000 botellas.
Fecha de embotellado: Agosto 2022.
Notas de cata del enólogo
Color a la vista: Rubí con tono púrpura.
Nariz: Aromas intensos y complejos de hiervas silvestres secas y especias dulces, junto a fruta roja y negra muy bien ensamblados.
Boca sabor, estructura y final: en boca presenta una textura fina, delicada, fresca que nos recuerda a menta eucalipto conjugada con fruta roja.
También se encuentran sabores especiados y balsámicos.
Es un vino de taninos dulce, elegante y una acidez equilibrada
con un final persistente.
Recomendaciones para el consumo
Temperatura de servicio: 16 grados.
Forma y potencial de guarda: Horizontal, sin luz y entre 10-12 grados de temperatura (10 años de guarda).
Maridaje sugerido: Pate de Jabalí, cordero, filete mignon o carne de caza.