Los vinos Pascual Toso son la expresión de nuestra pasión, nuestro compromiso con la calidad, con el saber y el terroir de Las Barrancas. Las viñas son especialmente seleccionadas para cada una de nuestras líneas con el objetivo de conseguir la mejor calidad en vinos únicos y superiores. Las uvas para Pascual Toso Estate provienen de viñedos de 15 a 25 años.
Las plantas son regadas por goteo, lo que permite manejar el flujo de agua para obtener los mejores resultados.
Frutados, frescos, elegantes y fáciles de tomar, son la expresión típica del vino argentino que cautiva al mundo.
El portfolio comprende las variedades Malbec, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Rosé y Red Blend.
Info Técnica
Composición: Cabernet Sauvignon 100%
Origen: Barrancas, Maipú Mendoza.
Altura: 720 msnm.
Antigüedad de las vides: Entre 25-30 años.
Fermentación: Maceración en frío por 36 horas a 10°C de temperatura.
Se siembran levaduras seleccionadas y comienza la fermentaci6n por 3 semanas a 20-25°C.
Se produce la fermentaci6n maloláctica y finalmente se separa el sólido del líquido.
Alcohol %: 13,50
Acidez total: 5,47 g/l
PH: 3.70
Azúcar residual: 1,90 g/l
Crianza
30-40% del volumen en barricas de roble americano y francés de segundo uso por 8 meses.
Cantidad de botellas: 200.000
Notas de cata del enólogo
Vista: Rojo intenso, límpido y brillante.
Aroma: Es un vino fresco que nos recuerda a frutos rojos maduros y especias.
Sabor: Marcada frescura y delicada acidez, con sabores que se relaciona con pimientos y especias.
Elegante, con una estructura de finos y suaves taninos.
Recomendaciones para el consumo
Temperatura de servicio: 16°C.
Potencial de guarda: 8 años, estibado a una temperatura entre 12-14°C y resguardado de la luz.
Maridaje sugerido: Carnes rojas asadas, pastas con salsas, quesos maduros, guisados.