Los vinos Pascual Toso son la expresión de nuestra pasión, nuestro compromiso con la calidad, con el saber y el terroir de Las Barrancas. Las viñas son especialmente seleccionadas para cada una de nuestras líneas con el objetivo de conseguir la mejor calidad en vinos únicos y superiores. Las uvas para Pascual Toso Estate provienen de viñedos de 15 a 25 años.
Las plantas son regadas por goteo, lo que permite manejar el flujo de agua para obtener los mejores resultados.
Frutados, frescos, elegantes y fáciles de tomar, son la expresión típica del vino argentino que cautiva al mundo.
El portfolio comprende las variedades Malbec, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Rosé y Red Blend.
Info Técnica
Composición: Chardonnay 100%
Origen: Barrancas, Maipú Mendoza. Altura: 720 msnm.
Antigüedad de las vides: Entre 25-30 años.
Fermentación: Prensado. Con el jugo obtenido se realiza un desborre con enzimas pectolíticas en atmosfera controlada.
Se fermenta en tanques de acero inoxidable con levaduras seleccionadas en forma lenta y suave a temperatura entre 16 a 18°C.
No se produce fermentación maloláctica.
Alcohol %: 12,50
Acidez total: 6,75 g/l
PH: 3.20
Azúcar residual: 1.30 g/l
Crianza
30-40% del volumen en contacto con roble francés por 3 meses
Cantidad de botellas: 60.000.
Notas de cata del enólogo
Vista: Color verdoso, límpido y brillante.
Aroma: Es un vino fresco que nos recuerda a manzana verde, lima y notas florales.
Sabor: Marcada frescura y delicada acidez, con sabores que se relaciona con durazno blanco y ananá.
Elegante y amplio final.
Recomendaciones para el consumo
Temperatura de servicio: 11-13°C.
Potencial de guarda: 2 años, estibado a una temperatura entre 10-12°C y resguardado de la luz.
Maridaje sugerido: Frutos de mar, sushi, pastas con salsas suaves, carnes blancas, quesos blandos, ensaladas verdes.