Los vinos Pascual Toso son la expresión de nuestra pasión, nuestro compromiso con la calidad, con el saber y el terroir de Las Barrancas. Las viñas son especialmente seleccionadas para cada una de nuestras líneas con el objetivo de conseguir la mejor calidad en vinos únicos y superiores. Las uvas para Pascual Toso Estate provienen de viñedos de 15 a 25 años.
Las plantas son regadas por goteo, lo que permite manejar el flujo de agua para obtener los mejores resultados.
Frutados, frescos, elegantes y fáciles de tomar, son la expresión típica del vino argentino que cautiva al mundo.
El portfolio comprende las variedades Malbec, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Rosé y Red Blend.
Info Técnica
Composición: Malbec 60% – Cabernet Sauvignon 40%
Origen: Barrancas, Maipú Mendoza.
Altura: 720 msnm.
Antigüedad de las vides: Entre 25-30 años.
Fermentación: Maceración en frío por 36 horas a 10°C de temperatura.
Se siembran levaduras seleccionadas y comienza la fermentación por 3 semanas a 20-25 °C.
Se produce la fermentación maloláctica y finalmente se separa el sólido del líquido.
Alcohol %: 14,00
Acidez total: 5,10 g/l
PH: 3.60
Azúcar residual: 2.00 g/l
Crianza
30-40% del volumen en barricas de roble americano y francés de segundo y tercer uso por 8 meses.
Cantidad de botellas: 70.000
Notas de cata del enólogo
Vista: Rojo con destellos violáceos, límpido y brillante. Aroma: Es un vino fresco que nos recuerda a ciruela madura, higos, nueces y tabaco.
Sabor: Entrada suave, sedosa y equilibrada acidez, con notas de cacao y manzana caramelizada.
Finos taninos redondos y complejidad que le aporta el paso por barricas de roble.
Recomendaciones para el consumo
Temperatura de servicio: 16°C.
Potencial de guarda: 8 años, estibado a una temperatura entre 12-14°C y resguardado de la luz.
Maridaje sugerido: Carnes rojas asadas, pastas con salsas, quesos ahumados, ribs de cerdo.