Nuestro espumante Brut Rosé Método Champenoise es 80 % Chardonnay y un 20 % Malbec, criado en viñedos de 720 mts (s.n.m) y cosechado manualmente. Es fermentado en botellas con levaduras seleccionadas, en contacto con lías durante 12 meses.
En boca es equilibrado, elegante y complejo. Presenta un balance bien logrado entre acidez y azúcar, con un final de boca amplio.
Info Técnica
Tipificación: Brut
Composición: 80% Chardonnay – 20% Malbec. Método tradicional
Origen: Mendoza, Barrancas Viñedo
Alcohol %: 11,50
Acidez total: 6,8
PH: 3.20
Azúcar residual: 12 Gr / Lts
Elaboración
Tipo de cosecha. Manual.
Método tradicional
Se realiza un prensado suave. Con el jugo que se obtiene se realiza un desborre previo con enzimas
pectolíticas, y se fermenta en Botellas con levaduras seleccionadas, a 14°C. Crianza: contacto con
las lías 12 meses
Notas de cata del enólogo
Vista: Rosado color salmón, con burbujas finas y persistentes.
Nariz: Delicados aromas a frutas rojas, con pan tostado, logrado por su prolongado
tiempo sobre lías, intenso y complejo.
Boca: Equilibrado, elegante complejidad. Presenta un balance bien logrado entre el
azúcar y acidez, final de boca amplio.
Recomendaciones para el consumo
Temperatura de servicio: 6°C
Potencial de guarda: 3 años
Maridaje sugerido: Mariscos crudos o cocidos, sushi, trucha y salmón. Postres a bases de frutos rojos. Acompaña a todo tipo de gusto y paladar del consumidor.